Nicaragua

Ce café est un mélange créé à partir de cafés issus de ferme de la région de Dipilto, au Nicaragua. Ce terroir se situe dans la zone productrice de Nueva Segovia qui occupe le coin nord-ouest du pays séparé du Honduras par la frontière naturelle de la cordillère de Dipilto et Jalapa. Toute l'économie de cette région repose sur la production céréalière (maïs, haricots), le café, le tabac, de l'élevage et le bois.

Ce café est créé dans le but d'offrir une belle tasse solide et homogène. c'est un mélange de 90% de Caturra et de 10% de petits grains (grade 16-18) Maragogype et Maracaturra. L'altitude élevée de la région du Dipilto confère également au café un caractère complexe et acidulé. C'est un café rond et très équilibré. Il est corsé et chocolaté en espresso et évoque le caramel et le chocolat en café filtre.

Il sèche sur des lits africains pendant 35 jours. Résultat : aucune eau de traitement pour ce café nature et, en prime, une tasse propre et fruitée.